Posljednjih 30 godina interes za zdravu, naročito organsku hranu, rapidno je porastao. Dok smo 1990. trošili oko milijardu dolara na organsku proizvodnju, do 2023. ta cifra je skočila na 64 milijarde dolara. Ipak, mnogi prerađeni proizvodi s oznakom "organsko" i dalje sadrže velike količine šećera, ulja kanole i drugih štetnih sastojaka. S druge strane, organska cjelovita hrana najbolji je izbor za izbjegavanje pesticida i herbicida poput glifosata, što je ključni cilj prirodnih zdravstvenih zagovornika širom svijeta.

Internet kao saveznik u zdravom kuhanju

Zahvaljujući internetu, danas su dostupni brojni recepti i video vodiči koji olakšavaju kreativno kuhanje sa zdravim sastojcima. Međutim, prilikom kupovine hrane lako je zaboraviti osnovna pravila, posebno kada ste u žurbi ili gladni. Preporučuje se da pojedete zdrav obrok ili užinu prije odlaska u trgovinu kako biste izbjegli impulsivne odluke i kupovinu nezdrave, prerađene hrane.

Osnovni vodič za zdravu kupovinu

Evo 10 ključnih savjeta za pametniju kupovinu hrane:

1. Ako ne možete izgovoriti sastojke, ne kupujte proizvod.

2. Izbjegavajte proizvode s dugim popisom sastojaka.

3. Proizvodi koji se reklamiraju na televiziji često su lošeg kvaliteta.

4. Ulje kanole je štetno – izbjegavajte proizvode koji ga sadrže.

5. Prerađena gotova jela bez popisa sastojaka preskočite.

6. Izbjegavajte ribu s oznakom "uzgojena na farmi".

7. Kupujte lokalno uzgojeno voće i povrće, posebno na pijacama.

8. Kreirajte recepte – zamijenite nezdrave sastojke zdravim.

9. Oznake "prirodno" ne garantuju izostanak pesticida i GMO-a.

10. Za voće i povrće iz "prljave dvanaestorke" birajte organsko.

"Prljava dvanaestorka" – voće i povrće s visokim sadržajem pesticida

Lista najzagađenijih voćki i povrća uključuje jagode, lisnato povrće poput kelja i špinata, te voće poput jabuka, grožđa, i breskvi. Ovi proizvodi često sadrže pesticide koji narušavaju zdravlje crijeva i imunitet te mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Preporuka je uvijek birati "certificirano organsko" kako biste smanjili rizik od toksina.