Istraživanje naučnika sa Državnog univerziteta Arizona otkrilo je novi potencijalni način upravljanja visokim nivoima holesterola. Prema studiji, posebna mješavina kukuruznog brašna može imati značajan pozitivan efekat kod osoba s povišenim nivoima lošeg holesterola (LDL).

Pregled studije

Studija objavljena u časopisu The Journal of Nutrition ispitivala je uticaj različitih vrsta kukuruznog brašna na kardiovaskularno zdravlje i mikrobiotu crijeva kod 36 odraslih osoba, starosne dobi od 18 do 70 godina, s visokim LDL holesterolom.

Kriteriji za učesnike

U istraživanju nisu učestvovali pojedinci s ozbiljnim alergijama na hranu, nedavnim tretmanima antibioticima, promjenama težine, specifičnim medicinskim stanjima ili ograničenjima u ishrani. Takođe, isključeni su trudnice, dojilje, osobe na lijekovima za holesterol i oni uključeni u intenzivne fizičke aktivnosti.

Metodologija

Ispitanici su prvo popunili onlajn upitnik, a zatim, nakon dodatnog skrininga i testa krvi, nastavili s istraživanjem. Tokom studije, konzumirali su mafine i pite napravljene od tri vrste kukuruznog brašna – cjelovito brašno, rafinirano brašno i posebna mješavina rafiniranog brašna s kukuruznim mekinjama – u periodu od četiri sedmice sa pauzama između faza.

Nivo lošeg holesterola (LDL), dobrog holesterola (HDL), triglicerida i ukupnog holesterola mjerili su se prije i poslije svake faze, a uzeti su i uzorci stolice radi analize mikrobiote.

Rezultati

Samo mješavina rafiniranog kukuruznog brašna s dodanim mekinjama rezultirala je prosječnim smanjenjem LDL holesterola za pet posto, dok su pojedini učesnici imali pad i do 13 posto. Ostale vrste brašna nisu pokazale značajniji efekat na nivo holesterola, premda je cjelovito kukuruzno brašno pokazalo lagani porast korisnih crijevnih bakterija.

Zaključci istraživanja

Iako je veličina uzorka relativno mala, istraživanje ukazuje na mogućnost poboljšanja metabolizma pomoću prirodne metode dodavanja mekinja u rafinirano kukuruzno brašno. Ova metoda može poslužiti kao alternativa nadomjescima vlakana i ponuditi jednostavno rješenje za poboljšanje zdravlja srca kroz prehranu.

Zašto brašno s kukuruznim mekinjama smanjuje loš holesterol

Efikasnost ovog brašna u smanjenju lošeg holesterola pripisuje se njegovom bogatstvu vlaknima. Kukuruzne mekinje sadrže netopiva vlakna koja su ključna za zdravlje probave i upravljanje nivoima holesterola. Također, u istraživanju je zabilježeno i povećanje korisnih bakterija Agathobaculum, koja proizvodi butirat – supstancu korisnu za zdravlje crijeva.